De onde venho,por muitos dos lugares em que ando, o torresmo é também conhecido por "torreis" um diminutivo carinhoso para um tira gosto que, misturada em farinha dágua, aquela amarela, grossa, vinda do Norte do país, fica uma coisa de beliscar rezando. Sò que, de uns tempos pra cá, um amigo de linguajar vetusto, entendeu de querer remendar meu "torreis" para o chato e longo torresmo, palavra metida a sebo, toda empolada e sofisticada. Torresmo não tem a mesma conotação simplista para os cachacistas e outros apreciadores do produto chamam torreis. E pronto, que não vou brigar com amigo meu pelo seu seticentismo, ou ainda desconhecimento,na área dele, do nosso humilde "torreis". Nós, os cultores de Baco, amantes de Apicius e ativistas do que há de mais sagrado na vida , que é a lingua que o povo fala, podemos, sem tom de agressão, muito menos de defesa do que nos remete à vida do pé de balcão, abrimos o sábado, este sábado de meio de quaresma, ungindo de bênçãos os que discordam, os que concordam, os que disconcordam seja do torreis, seja dos efeitos que seus acompanhamentos fazem.. Um sábado assim, todos merecemos...
Ispia aí seu ispaia brasa.
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